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第612章要做火锅（第1 / 2页）

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从老店出来，刚到粗粮陈经理喊我去严丽办公室，说是有事商量。

进到严丽办公室，王总已经在了，我和陈经理在沙发上坐下。

严丽说看人齐了，开口道：“研究个事，我打算上个新项目，火锅。”

我和王总、陈经理我们仨一愣，知道在一零年公司有开店的计划，但是没想到要开火锅店，有点丈二和尚摸不着头脑。我们仨互相看了一眼，都是一脸疑惑，然后不约而同的看向严丽。

严丽说：“咱家一直做中餐，没做过火锅，但是现在中餐不好做，成本高，用人多，利润低，不赚钱。火锅成本低，用人少，利润高，好管理，简单省事，所以想做一家尝试一下。”

严丽之所以要做火锅，有两方面原因，她说的这些是一方面。另一方面是她公公从官位上下来了，什么原因大家都心知肚明，做了这些年的官，不可能身家清白。老爷子来到滨海能够把饭店做的风生水起，跟背后亲家的支持有一定的关系。

现在亲家下来了，老爷子也是讲究人，不能做落井下石的事，当初来滨海要是没老战友的帮助也不会发展到今年。知道亲家这回能囫囵身下来没少花钱，家底也快折腾空了。现在丫头给人家当了儿媳妇，这些年在滨海开饭店没少挣钱，再说饭店也有亲家的股份，于是送个人情，把饭店当做嫁妆给了严丽，也是变相的给了亲家。

也就是说，现在青花阁已经不是老爷子的了，是严丽的。

人就是这样，在位的时候有人巴结你，给你送这送那，求你办事。等不在位了就没人登门了，不但不登门还得远离，恐怕被人知道有啥关联牵扯进去。这也不能说人太现实，还得从自身上找原因，如果为官清正，不贪污不受贿，也不会有这些事。

一个贪字断送了多少人的大好前程。

严丽公公下来之后，很感谢亲家的不离不弃，把饭店这个买卖给了自己。于是召开个家庭会议，叫儿子和严丽好好经营饭店，不能再和以前一样当公子哥，得收收心过日子了。这时严丽发现自己怀孕了，虽然之前看不惯老公的那副做派，现在想有个人帮忙也是好事，何况这个公子哥自从公公出事之后好像一下子从孩子变成大人了，改了不少。

严丽在北京学习的时候去了两趟海底捞，被海底捞的形式吸引了，有了做火锅的打算，加上上次考察团来的时候有个福建的女老板和严丽成了朋友，这个女老板在福州开了一家手切牛肉火锅店，生意非常好，严丽听说之后就坚定了做火锅的决心。

之前严丽老公对饭店的事不管不问，对她也不是怎么太在意。现在意识到男人得挣钱养家，不能总让女人抛头露面，并且知道现在是靠媳妇过日子，得翻身。于是渐渐的参与饭店管理，对媳妇在意起来。

严丽准备做火锅他是支持的，只是严丽想单独开一家火锅店，他的意思是把老店改成火锅店，俩人在这方面产生分歧。下雪那天他为了说服严丽，开车拉着严丽到老店实际考察，严丽越看越不忍心把老店改成火锅，俩人再次争吵起来，于是就有了门口挨撞那一幕。

严丽说出要做火锅之后我的第一反应是这是上海底捞吃饭的结果，看人家好就想自己干。然后想到的是火锅的利润是高，但是没整过，不能轻易发言，并且在心里是反对做火锅的。

王总先开了口：“做火锅不是咱们强项。”

严丽说：“我知道不是咱们强项，但是可以学呀。”

我说：“火锅看着利润高，但未必有饺子高，我不建议做。”

“可以试试。”严丽说。

“咱们一点经验没有，看着挺容易，火锅里头说道很多，不那么好做。”我说。

“咱们先去考察考察。”她说。

我问：“严总，你是不是决定做火锅了？”

她说：“还没最后确定，咱们先研究一下。”

我直接表明观点：“我的意见是不做，如果你们坚持做我不反对。”

严丽好像知道我会反对一样，直接把头转向王总和陈经理问：“你俩啥意见？”

王总说：“咱家现在就是三个业态，两家饺子馆，一家粗粮，一家时尚海鲜，要是做火锅的话我看行，多业态发展。”

陈经理说：“火锅咱们没做过，但是给我感觉利润应该比中餐高，可以做。”

我有点来气，对他们说：“你们看的都是表面现象，要是容易做的话都做了，谁放着钱不挣？火锅看着容易，不比中餐简单，也讲究，我是不会，你们要想做我不拦着。”

王总和陈经理不再吱声。

严丽看看我，心里有些生气，觉着我不想做火锅可以，但是不能用这带着威胁语气的话来说，打消陈经理和王总的而积极性。一瞬间有把我开除的念头，恨不得立时见不到我才好。心想这要是老爷子在我不会这么说的，明摆着是欺负她。

她想说啥又没说，脸上的表情告诉我她生气了。心想生气就生气，我得把意见说出来，不能憋在肚子里。

一时间四个人谁都不说话，气氛有些沉闷，多少有点紧张。

我掏出烟点上，看我抽烟严丽说：“老谭，又抽。”

我站起来说：“我出去抽。”

“行了，还不知道你，出去就不想回来。但是不许抽，我怀孕了知道不。”她说完笑了，心里也奇怪，本来很生气的，怎么一想到自己怀孕了就没气了，真应了那句话——一孕傻三年。

她怀孕的事当然知道，只是一时习惯性的把烟拿了出来，但也确实有出去不再进来的念头，被她看破就坐下来，直接把烟掐死对她说：“咱们做中餐拿手，是强项，我敢说在滨海只要是中餐我还不服谁，但火锅不敢说，毕竟没做过。”

“我不说了吗，先出去考察考察，也不是马上做，考察完了再做。”严丽说。

心里合计，既然想要出去考察，就证明已经决定要做了。人家是老板，决定的事不可能不做，我虽然是总监，在这事上说的不算，得听老板的。也就是说这时候应该配合老板，而不是唱反调。

想到这里问她：“出去考察有目标吗？想好做什么火锅了吗？”

严丽就等着我说这句话呢，她知道我不会一直固执下去。

“想了几个。不准备做传统的，做时尚的。”

“怎么个时尚？”我问。

“传统的不是涮肉卷吗，咱们涮鲜肉，手切的。”

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