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第128章烤肉店（第2 / 2页）

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大姐说：“你准行，那我就告诉人家明天你过来。”

我说：“行，我明天过去。”

我想找一家大点的中餐饭店去干，想继续学习学习，不想现在就去小饭店炒菜。可是转而一想还是得先有个工作，现在不是自己一个人了，是两个人过日子，还租房子住，不挣钱不行呀。

计划永远没有变化快。

第二天我就过去了。

在还没离开玫瑰饭店的时候就知道阳春冷面店在街对面装修烤肉店的事，那时候根本就没想到他们家会用厨师，也就没怎么在意。再说也没想到黄萍会把饭店租出去，自己会下岗。

来到烤肉店见到老板。和老板早就认识，老板是一对老夫妻，都是鲜族人，老爷子姓崔，老太太姓金，很忠厚的一对老人。

进到新装修的烤肉店，里面很大，将近有玫瑰饭店三分之二那么大，在泰山路上算是最大的烤肉

店了。装修的很有特点，看得出是经过专门设计的。

我问老太太：“姨妈，这是谁设计的？真挺好。”

老太太带着自豪的语气说：“挺好吧，我儿子设计的，他在韩国留学，学的就是设计。”

我伸出大拇指，说：“厉害，真厉害！”

看完前厅，进了厨房。厨房大部分都是按照冷面烤肉店设计的，炒菜的地方很小，一个人炒菜的话也够用。厨房整体上非常干净，设备都是新的，尤其是灶台，是不锈钢灶台，那是我第一次用不锈钢灶台，以前只是见过，没用过。当时就想，就冲着这不锈钢灶台也得干，说啥也得使使不锈钢灶台。

由于还没开业，厨房里的人还不是很多，就几个人。

从厨房出来到前厅找张桌子坐下，老太太问我：“怎么样小谭子，想不想干？”

我说：“既然姨妈找我那还说啥，干呗。”

老太太说：“那你明天就来上班，准备准备，拉个菜单，不用太多，有三十个菜就行，咱家主要还是以烤肉为主，吃拌菜的多，一天点不了几个炒菜。”

我说：“行，我回去把菜单拉了，明天过来给你看看。”

老太太说：“好，炒菜那边就你一个人，要是忙了有人帮你，没有配菜的，配菜炒菜都是你一个人的事，能行吧。”

我笑了，问：“没配菜的呀？”

老太太说：“没有，就你一个人，咱家炒菜不忙。”

说实话，听说没配菜的当时就想不干了，但想想那不锈钢灶台还是答应了。老太太给的工资也不低，一千五一个月，也行了。

怎么也没想到出来当厨师炒菜第一份工作竟然是一家韩式烤肉店，想想也是够可以的。后来跟很多人说我是从韩式烤肉店开始当厨师的都没几个人相信，以后我在骗他们。

回去和林燕说准备到烤肉店炒菜去，林燕看看我，说：没事，你干吧，到那把菜好好炒炒，正好可以练练你的手艺。

我有点无奈的说：“干吧，希望我能坚持住，我是实在不想去烤肉店炒菜。”

林燕说：“知道不，欲成大事者，必先劳其筋骨，饿其体肤------”

我赶紧打断她，说：“放心，老婆，老公知道了。”

烤肉店的厨房大体是这样的，最里面是拌菜加工间，挨着拌菜加工间是冷面加工间，然后是我的热菜加工间，再之后，靠近前台的是付菜口，相当于传菜部。整个厨房拌菜的俩个人，做冷面的一个人，付肉的一个人，剩下的就是我了。

在中餐厨房里管理厨房的是厨师长，在烤肉店管理厨房的是厨房长，是拌菜的一位大姐，姓王，鲜族人，当时就觉得好奇，鲜族姓金的、姓崔的多，还真没听说过有姓王的。那位姓王的大姐有四十多岁，说是之前在韩国打工了，现在回来在国内工作，拌菜拌的非常好，并且会韩式料理。另一位拌菜的是位三十岁左右的女的，姓马，也是鲜族人，也是头一回听说鲜族也有姓马的。我叫她们王姐和马姐，王姐是厨房长，有点严肃，个不高，很瘦，也许是出过国的原因，很会化妆，看着不像四十岁的人，也就三十五六，很精致。马姐是省城本地人，家就住在泰山路，离婚的，自己一个人过。

煮冷面的师傅是老爷子的妹妹，将近五十岁，有点胖，胖乎乎的，长着一张娃娃脸，看上去不像将近五十的人，也就四十一、二。付菜的是一位三十岁左右的女的，姓金，鲜族人，个子高，长得非常漂亮，穿上鲜族的名族服装在付菜口付货很吸引客人。

整个厨房都是女的，就我一个男的，说实话，感觉很别扭。并且还都是鲜族人，她们说话都是鲜族语，我是一句也听不懂。但是有一点好处，那就是鲜族女的都爱打扮，上班都化着很精致的装，看着都十分漂亮。但从漂亮来说这一点毋庸置疑，厨房里的几个大姐都很好看，很养眼。

前台的服务员大部分都是鲜族人，好像就有两个是汉族的，估计是为汉族客人准备的。

烤肉店还有一个比较特殊的人，是个女的，姓崔，负责切肉和喂肉。她不在店内工作，在老板家里操作，跟着老板干很多年了，是老板的干女儿，没事的时候会来店里帮忙，看上去，厨房长都有点怕她。

我的工作就我一个人，三十个菜。自己准备自己做，连踢带打全武艺，也够我忙的。

我拉的三十个菜很简单，除了几个老百姓爱吃的、常点的几道菜之外，剩下的都是看拌菜那边有什么原料，按着那些原料写的菜，这些菜在玫瑰饭店的时候没上过，但是在没事的时候做过，那时候就当是研究着试验了，没想到在这里还真的用上了。比如：木耳炒腐竹、炝炒枸宝丝、鳕鱼豆腐大酱锅、明太鱼丝炒辣白菜，等等。当时在玫瑰饭店有韩式拌菜，像苟宝、明太鱼、辣白菜、腐竹、鳕鱼，这些都是韩式拌菜用的原料，没事的时候我就从崔姐那里要点过来，配上别的原料研究着做菜，做出来吃着也挺好吃，但没在玫瑰饭店上这些菜，因为玫瑰饭店毕竟是中餐馆，还是吃中餐的客人多。

我还上了两个酱菜，一个是酱猪蹄，一个是酱猪耳朵。开始准备只写在菜谱上就行了，后来看到付菜口那有地方，就找老太太商量，把酱菜摆到付菜口，客人能够直接看到，卖的能好些。老太太觉得挺好，就答应了。

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