第21章 沙瓤西瓜,烤排骨（第4 / 5页）

炎炎夏日，再没有什么水果比西瓜更过瘾了。

果果全神贯注的吃相引得许多行人驻足。

啧啧，这瓜一定甜！

瓜贩说西瓜都是自己种的，乡下不好卖，城里超市又难进，所以每天都进城摆摊，现摘现卖。

廖初买了两只，轻松提起。

果果在他身边雀跃地蹦，“嘿嘿，大~西~瓜！”

好甜哝！

回到餐馆时，烤箱内的乳清面包已经大功告成，另一个烤炉内的排骨也差不多了。

特殊的香气飘飘荡荡出了门，随晚风一并钻入人们的鼻腔。

廖初戴上手套，将烤盘拖出，去掉烤排骨外部包裹的锡纸。

滚滚热气疯狂汹涌，可以看到烤盘底部已经积蓄了浅浅一汪肉汁。

果果拼命咽口水，吃肉肉吃肉肉！

“还没好呢。”廖初道。

他将肉汁倒出来，在没有覆盖的情况下，再一次将排骨放回烤箱。

烤肉要好吃，火候和锁汁尤为关键。

全封闭状态下烤出来的肉固然汁水丰富，相应的，也会不够清爽。

所以需要暴露复烤。

几分钟后，排骨表面已经出现了美丽的金黄色，紧致而光泽，在灯光下闪闪发亮。

廖初将之前倒出来的肉汁涂抹上去，再烤再涂。

如此反复，丰富的肉汁在排骨表面形成动人的外壳，而内部依旧汁水丰富。

他拿起刀，顺着肋排之间的缝隙拉下去。

肋排表面的脆皮接连裂开，而内部却有鲜美的汁水流淌……外焦里嫩！

一条肋排，两种口感，完美。

无肉不欢的宋大爷等人自不必说，就连不太坚定的素食主义者李老头儿和号称减肥的池佳佳也都要了一条。