第31章 包浆豆腐（第1 / 4页）

深秋寒露, 城外满山红叶，河滨芦花飘荡，城门下往来憧憧之人都加了秋衣。城门口边上那间空了大半个月的摊子不知不觉间已变了样。

夜间一场缱绻细雨, 洗净日间铅华, 整个城市在夜间暗自明艳起来。

待早出之人伴着晨露走到西城大街时, 打眼便注意到街头那家最显眼的摊子。

这条街上所有的摊子都是用白色油布做棚顶，时间久了, 棚顶早被油烟熏的泛黄脏污。然而一排平淡简陋的棚顶望过去，却有一家不拘一格异常亮眼。

这摊主是个有闲情的，在白色油布下垫了层淡青色帆布。撑棚顶的木架子也打造的比别家讲究，两边都高低错落的做成了简易的博古架造型, 架子上放了许多花草绿植, 中间也用木栅栏做了个隔断屏风, 点缀些野花野草。

灶台区用绿植栅栏围上，做成了封闭式厨房。

微雨方歇, 花草上还盛着点点水珠, 整个摊子清翠盎然, 在这油烟市井地里平添了几分绿野闲趣。

人们抬头看去，发现这摊子旁已经挂上了崭新的幡旗。豆花儿小摊再也不是无名无姓了, 幡旗上苍劲有力的四个漂亮大字——袁记小吃。

这个黄金口岸的摊子在众人的好奇目光下终于低调又奢华的开了张，原来的小摊子已经歇业了，只在摊口挂了张指路新地址的告示。

老顾客纷纷闻讯而至, 新顾客也忍不住移步前往。虽是路边摊，却硬是弄出几分雅致清幽, 衬的其他小摊子越发的简陋。

摊子很快便坐的满满当当, 先不说食物味道如何, 如此环境, 便已是让人觉得物有所值了。

今日来吃东西的食客都发现，在端给他们的豆腐脑之外，还额外多了一个小碟子，碟子里躺着两块炸的金黄的方形小豆腐，豆腐上还撒了些许干茱萸粉和细盐粒。

“这是什么？我没点过这个啊。”食客问道。

“这是我们的新品小吃，今儿个新开张，先送大家尝尝味儿。”钟姚笑的大方。

“这就是你们之前说的新品？”食客低头仔细瞧了瞧，顿觉失望，“这不就是炸豆腐吗？”

老早便听豆花儿摊神神秘秘的说要推出新鲜小吃，想着她们能弄出豆腐脑来，那新鲜的小吃也必是美味佳品，谁知期待了许久，也就捣鼓出个炸豆腐。

这炸豆腐有什么稀奇的，难道不是家家户户最常见的吃法吗？

钟姚当没见他们的嫌弃，只笑：“你先尝尝再说，当心别烫着。”

总归是白送的，不吃白不吃，食客没什么期待的随意夹起，咬下一口，嚼了两下，顿时一愣。

“嗯？”他将筷子拿下，仔细观察，只见剩下的半边豆腐里面，满是白花花的豆腐浆液，筷子夹的稍微用力些，浆液便直往外流。

“这是……”从没见过如此新奇的豆腐。刚才那一口咽的太快，没细品，食客迫不及待的将剩下半块放入嘴里。

炸的酥脆的豆腐外皮包裹着细嫩的浆液，让牙齿一挤压，浆液瞬间在嘴里炸开，豆香味刹时充盈口腔，表面的少许茱萸粉和细盐也恰时显出了味道，一时间各种味道直击大脑，让人无法具体的形容出来，鲜香的，酥脆的，嫩滑的，热辣的……

食客原本不肖一顾的双眼骤然发亮，这是什么神奇的口感？

普通的炸豆腐，里面的水分也必然会随之炸干，口感基本是单一的干脆味，可这家的炸豆腐是如何可以做到外面已经炸的金黄酥脆，里面却是滑嫩鲜香的豆腐浆液的？

外酥里嫩的东西不是没吃过，却没吃过这种外皮和内里口感差异如此巨大的，偏偏它又不可思议的完美融合在了一起。