33.中华美食【三合一】（第5 / 9页）

呀！

肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，直让人口舌生津！

就连自诩品尝过不少正宗中国料理的李楠都不得不说，这味道，真是绝了！

鱼肉本就极为新鲜，再片成如此轻薄的鱼片之后，一是更易入味，二是使得鱼肉更加柔嫩。汤汁的味道极为醇厚，十分扎实的为鱼肉提供了底味，使得鱼肉在此基础上就算出现层次鲜明的不同味道也不会流失他原本的底蕴。

那鱼肉刚入口，首先被刺激的就是对咸味最敏感的舌尖，在他品尝到了鱼肉的美味之后接踵而来的就是被刺激到的舌体两侧。它们对酸味极其敏感，在鱼肉含带的酸汁低落时就已经在口腔里兴奋起来。时咸时酸，然而最叫人欲罢不能的是在两种味道交替时突然冲上脑门的鲜辣！

那是会让人上瘾的味道！

要知道，【辣】这个感觉，既不属于生理学的分类之一，也不是辛辣味或味觉，而是通过【痛觉】来传到脑中。

人体感受辛辣的器官与能感受味觉的器官不同，强烈的辛辣味会刺激脑部肾上腺激素的分泌，导致人们在因辛辣而感到犹如火焰在灼烧时的疼痛时，却会不由自主的去寻求他，也就是我们所说的上瘾！

不能吃辣的朋友恐怕都过这么一种体验吧！比如说在你的面前摆放着一道美味的麻辣小龙虾，明明你的舌头都已经被辣的麻木，感觉到阵阵的刺痛，喉咙里有如被火烧的灼热感，浑身大汗淋漓，就算灌了多少的冰水也无法抑制住你不停张嘴呼气渴望能减少辣味的冲动。

然而，你就是控制不住！你在纠结到底要不要将这麻辣鲜香的美食送入口中的时候，你的双手就情不自禁的伸向了他。明明每次吃完都会顶着上下两片香肠嘴发誓再也不吃辣的了，可事后只要一回想起那时的滋味，即使是满脸通红也会有如上瘾了般的将菜肴再次塞入口中！

这就是辛辣美食独特的魅力！

而说到辛辣，中国人里有三大地区人们的位置是绝对不可撼动的！

四川人不怕辣！

湖南人辣不怕！

贵州人怕不辣！

他们对于辣味的追求已经成为了了一种骨子里的情怀，而其中，位于中国八大菜系之一的川菜的地位更是不容小觑！

“这，这道菜！”李楠连筷子的手都快要颤抖了，骗人的，一定是骗人的！他停不住自己的右手，在呼哈呼哈的喘着气的同时，又用左手舀起了一勺汤汁送入口中。

嗯~与想象中的不同，汤汁并没有让人畏惧的辛辣，而是一种浓郁的醇香。仅仅是用鱼骨熬制的鱼汤会有这么敦厚扎实的味道嘛？

嗯？等等，在汤面上漂浮着的那些细小的如同蓝宝石碎片般的颗粒是什么？

“是我上一道菜肴，制作黄鱼饺馅料的极地蓝虾的虾壳。”朱毅像是看穿了李楠的疑惑开口解释到，却是让在座的五位评审吓了一跳。

“虾，虾壳？那种东西也能用作料理吗？”

“当然可以！”回答评审疑问的不是朱毅，却是一直坐在合格席上密切关注着这里的萨斯老先生。

他从座椅上站起，双手握拳，像是打开了自己的话匣子，脱口而出：“虾所带有的鲜味精华来源于名叫甘氨酸，精氨酸和脯氨酸的成分，而在这之中甲壳类上的精华含量是海鲜当中最高的！这个孩子将蓝虾的虾壳碾碎，并将其洒在作为菜肴基底的汤头上，因为那些含有大量精华的甲壳粉末直接融入汤汁之中，品尝起来会带有如此强烈的美味也是必然的啊！”