第三百一十七回 酒兴（第2 / 3页）

    这种捕捉猿猴的方法并非华夏独有，夷族的群众和异域的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。

    猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在历史的古简中都有记载。

    猿尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。

    在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。

    由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。

    酒是一种由发酵所得的食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。

    山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。

    猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。

    一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。

    由字面看，是讲他们在作不同的酒。

    “拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”其性温软，其味亦甜。

    不少家庭中，仍自制醋糟儿。

    醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。

    “林”，高粱的别称。

    杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。

    由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康能是高粱酒创始人。

    另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。

    意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。

    还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”

    意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。

    这就是酒的作法，杜康就是酿祖。

    尧作为上古五帝，传说为真龙所化，下界指引民生。

    他带领民众同甘共苦，发展农业，妥善处理各类政务，受到百姓的拥戴，并得到不少部族首领的赞许。

    因其由龙所化，对灵气特为敏感。