第392章 阿籽我饿了（第2 / 3页）

索性直接开了直播，有直播间这么多观众一起看，和他们互动起来自己的注意力就不会这么分散了。

【阿籽今天怎么提前开播了啊？比之前的时候都提前了好一会呢。】

【幸好我放学的时间比阿籽直播要早，每天都提前半小时开始重温。】

【今天阿籽要做什么好吃的啊？】

叶籽拢了拢自己长了一点的头发，让自己的表情看起来自然一点：“今天我们要做的是轰炸大鱿鱼，还有一道干锅鱿鱼。”

这些食材都是新鲜的，需要她自己来处理好，一整块大鱿鱼撕掉外面的黑色表皮，再取掉中间的那根软骨，白白嫩嫩的鱿鱼肉就处理好了。

为了让鱿鱼炸出来形状漂亮不卷曲，叶籽先用花刀改了几下鱿鱼的形状，在左右两边各划了三刀。

这样不仅可以防止炸的过程中卷曲，还可以让形状看起来更漂亮，像蝴蝶一样。

再处理好裹在鱿鱼外面的面糊，用馋哭隔壁家小孩的三件套淀粉、面粉和鸡蛋液搅和均匀以后再加入适量的水稀释。

叶籽戴上手套一边搅拌一边给直播间的观众们解释道：“这个比例基本是一比一，只要记得不要太稀也不要太浓了就好。”

如果太稀了那面糊也挂不上，炸出来的就没有外面那一层酥脆了。

要是太浓了那炸出来的面糊就会非常厚，口感一点也不酥脆，并且经过了高温油炸后吃多了还会腻得慌。

串好鱿鱼裹上面糊，叶籽将一片一片大鱿鱼扔进了木薯粉堆成的山包里，一扑腾就扑起来粉雾，镜头糊了一下。

机器检测到之后自动清理干净，叶籽一点也不担心，等到镜头再次清晰起来的时候，直播间里的观众就看到鱿鱼串在叶籽手里来回翻转裹好了一层木薯粉。

接着下油锅在六七成热的油里来回翻面，大约四五分钟以后就可以直接捞起来了。

叶籽将鱿鱼放到一旁准备，“我们之前改的花刀不仅可以让鱿鱼看起来更漂亮，最重要的功能性是可以让炸的时间变短，而且不会卷曲，这样一来外表的这一层酥脆就会更加美味颜色更加金黄。”

最后撒上自己喜欢的调料，爱吃辣就多放一点辣椒，喜欢香料就放孜然，还可以刷上湿料趁着外表的酥脆没有被浸润的时候一口咬下去，绝了！