第3章 三才煲仔饭（第3 / 4页）

奇珍异兽菜谱发出紫蒙蒙的豪光，在易牙的魂魄记忆深处扫视了一遍，然后就见菜谱上108道菜的后面，‘九品风味菜’被点亮了。

这是对自己前世身为大厨，一身厨艺的认可。

作为厨师，面对这样一本菜谱，面对上面的一道道美味佳肴的做法，难能还忍得住心中的冲动。

这个金手指到底起什么作用先不管它，把菜谱上记载的108道奇珍异兽菜肴做法大致浏览了一下，结合厨房现有的食材，佐料与厨具，易牙决定先做一道日月星三才煲仔饭。

煲仔饭在前世是广东特色，对于当地人来说，一份煲仔饭再加一碗滋润例汤，便能给身体在湿寒的冬天带来足够的热量。

看看外面的天气，连日的阴雨，虽然整个昆仑山玉虚宫都笼罩在隔水防护阵内，但是依旧阴冷潮寒，正是吃煲仔饭的时机。

煲仔饭，在前世东南沿海之地流传甚广，基本上稍微正规一点的饭店菜馆，都能做的出来，可真正要做好一锅煲仔饭，还真是不简单。

煲仔饭最大的特点，是使用粗陶瓦罐作为煮饭的器皿，而这个厨房内，仙灵土制成的陶罐，跟前世的砂锅差不多形状。

锅壁厚，上下两端口径一致，且中间腰身部位稍稍凸起，这样的造型传热慢，保温强，能较好的保存激发食材本身的原味。

这个三才煲仔饭，是洪荒奇珍异兽菜谱记载的，虽然前世易牙拿手的是北方菜，但是他本身有厨艺基础，又加上奇珍异兽菜谱的详尽介绍，做起来也不算生疏。

易牙先从储物袋挪移出一人份量的五牙灵米，然后将五牙灵米浸泡在水里，持续一个时辰，虽然时间有些长，但是好吃不怕晚。

这昆仑山修道之人所食用的五牙灵米，可比前世经典的响水大米，泰国香米，还有传统做法用的丝苗米强多了。

将洗干净的陶罐，用炉灶火稍微烤干水分，接着把陶罐锅底和四周刷上一层姣鱼油。

这一道工序很关键，只有刷上一层油，才能在煲仔饭里形成锅巴，而煲仔饭的锅巴，则是煲仔饭最大的特色，一份煲仔饭经不经典，最主要的就是看锅底有没有完整的锅巴。

过了一个时辰，易牙将泡好的五牙灵米放进陶罐内，然后加入1：1.3比例的灵泉水，水量比五牙灵米略高即可。

接下来，将陶罐放在炉灶上，大火烧开，然后拿掉几颗火灵石，转小火煲7分钟左右。

这个时候，把紫竹篮内的血玉参，金刚果，用菜刀切片，切成星星与月亮的形状，平铺在米饭上，红色的血玉参片，紫色的金刚果片，显得分外的漂亮。

然后再在米饭上，打上一枚仙鹤蛋。

用紫竹筷，将米饭插上几个小洞，再把陶罐倾斜35度左右，使得受热更均匀。

修道之人，忌讳口腹之欲，没辟谷之前的修炼，只是为了果腹，谁会管味道好不好，所以厨房内，除了油盐，基本上没有其他的佐料。