第74章 学习做料理（第1 / 3页）

绯樱已经转而又开始做起普罗旺斯炖菜了。

普罗旺斯炖菜摆盘高级，颜色缤纷。

是起源于18世纪左右的法国普罗旺斯地区，最早出现在尼斯。

在整个地中海地区，很多人把用蔬菜和橄榄油炖制的菜肴称为普罗旺斯顿菜，各地也都有入乡随俗的改良版本。

这道菜也是绯樱改良的做法，因为它更符合自己的胃。

“先来做一个番茄酱。”

“西红柿，洋葱，大蒜，撒上一点儿盐跟黑胡椒，还有橄榄油，放入烤箱180度烤45分钟。”

“接着是瓠瓜跟西红柿切片。”

“把刚才烤好的食材放入料理机里打成泥，就是一个天然又美味的番茄酱。”

“我们把番茄酱放在锅里做底酱。”

“把切片的蔬菜按照顺序一段儿一段儿的放入锅中，先从锅边儿一圈儿开始放入，排好顺序，全部塞满，排的紧密一点，最后插上蒜片儿。”

“再来一点儿必不可少的生抽跟陈醋。”

“盖上锅盖儿放入烤箱，200度烤44分钟。”

“取出烤盘后撒上一点新鲜的百里香或者是迷迭香。”

“再次放回烤箱，200度烤到底部的汤汁剩下三成。”

“这个过程大概会需要20多分钟。”

“可以在旁边观察它的水分变化。”

“时间到，取出完成。”

“接下来就是摆盘。”

“先放个圆盘模具在盘子中央，把烤好的菜放入中间的模具中固定。”

“然后小心的把模具从盘子中央取出来，保证摆好的料理不会塌陷。”

“然后在盘子一圈儿淋上料汁，料理上放上一根清香木。”

“摆盘完成！”

那整个锅里剩下的一堆炖菜，唐黎忍不住在那儿大快朵颐的开干了。

吃的嘴里直打饱嗝，刚才那个鸡肉块儿他就塞了不少，又吃了小半锅的炖菜。