第72章 打翻了醋坛子(第1 / 4页)
“这看着像是……鸡肉?”
“这剩下的菜是什么菜?没一个认识的。”
“看起来都很不的样子。”
绯樱顺势就推销起了她的野仙鸡。
“是用一种野鸡制作的啫啫鸡肉煲。”
唐黎夹起一块鸡腿肉,不客气的啃了起来。
反正她的食材都是又贵又好吃的东西,不吃白不吃。
呦嗬,这鸡肉吃起来超级下饭。
“这鸡吃着可真够鲜嫩的,你怎么做的?”
绯樱根本不怕泄露配方。
“哦,用了两个鸡全腿,加盐,白胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,米酒调味腌制,把鸡肉腌制入味儿,搅拌到吃透水分。”
“然后加入淀粉锁住水分,腌制十分钟。”
“然后用辅料红葱头,生姜,沙姜,蒜,下油锅,煸香。”
“然后把腌制好的鸡肉整齐的铺在料头表面。”
“盖上盖子,火力调大,沿着锅盖儿淋一圈儿米酒。”
“蒸汽冒出的时候转小火焖至15分钟。”
“最后开锅撒上一把香菜就可以出锅了。”
她这道菜纯粹就是干焗的,没有额外的水分加入,完全靠的就是料头和鸡肉本身的水分。
所以这鸡肉的口感不但鲜嫩,还有一种特别紧实的口感,滋味儿都浓缩的非常鲜美,同时还吸收了几种香料独特的香气。
这道菜她在兽纪元时代的时候,也做过。
唐黎转而又对着那道蛤蜊浓汤下手了。
“唔……这是什么汤?这味道是真不。”
绯樱眼观鼻鼻观心的喝着玉米汁,头也不抬道。