第995章 竹水鸡（第2 / 3页）

对自己人，他从来是不亏待的。

“经理，今天有竹水鸡吗？”

看到大堂经理经过，李仁绪召唤了一下，询问道。

“我现在去给您看看。”经理说完，就离开了。

“表哥，竹水鸡是什么菜，我怎么没听过。”谭季翔好奇问道。

李仁绪得意一笑，说道：“这竹水鸡是宴竹庭压箱底的菜，不在菜单上，只有老顾客知道。”

接下来，李仁绪绘声绘色地介绍了一遍这道菜。

竹水鸡之所以是压箱底的菜，是因为它的制作材料十分难得。

首先，它熬汤的水很难得。

它是工作人员早上五点起床，去把竹园里竹叶上的露珠，一滴滴接下来。

然后用收集到的露珠去熬鸡汤，那熬出来的鸡汤味道真是绝了！

因为这露珠必须是五点到六点之间的露珠。

所以能够接到的露珠分量十分有限，一天大概只能做一份竹水鸡。

有时候收集不到足够的露珠，那就不会供应。

其次，熬汤用的鸡，是餐厅专门养在山上的放山鸡。

熬汤用的鸡必须是240天到250天之间的放山鸡。

由于时间的严格限制，如果山上没有这个天数的鸡，那这道菜也不会做。

受限于食材的不确定性，这道菜不接受预订，只能现到现点。