第587章 棕伊澳蛇 澳洲的眼镜王蛇（第2 / 4页）

“当把辣子草采回来之后，清洗干净，就可以直接捣碎了，或者是晒干了再捣碎。

“然后在和其他的材料一起按照适量的比例倒进去和米粉及少量水搅拌，捏成丸子一般大小就行。”

“

都做好了之后，再把陈年的老酒曲撒在上面，让每一粒酒曲上面都有一层薄薄的老酒曲。”

“因为这个是酒曲制作的“药引子”，非常的关键。”

“做好之后，放在温暖的环境中发酵两天左右，当长出细长的绒毛以后，表示发酵好了，就可以移到室外进行晾晒了。”

“有些人可能会好奇了，为何辣子草可以用来制作酒曲呢？”

“这方面还要佩服古人的智慧。”

“虽然古人未必说得清楚其中的原因，但却早已经发现了它是天然的酒曲。”

“而现代的科学技术已经很发达了，经过深入的研究发现，辣子草之所以能成为很多地方制作酒曲的原料之一，这都是有科学依据的。”

“第一，辣子草中含有丰富的营养成分，为这些有益菌种的繁殖创造了有利条件。”

“第二，辣子草还能抑制有害菌的繁殖。”

“第三，辣子草中的有效成分，还可以抑制米粉、谷粒中的一些活性物质。”

“第四，辣子草能对酒曲起到杀虫抑菌的作用。”

“正是因为这么多的好处，在民间很多地方制作酒曲，都会特意加入这种植物。”

听完江南的科普，直播间的观众们全都震惊不已。

谁能想到小小的青草，不仅可以止血止咳，还有这么多的用处。

如果是不认识的，根本不会在意。

甚至还会将其当成普通的野草，直接一把火烧掉。

“没想到小小的青草，竟然有这么大的用途！”

“今天又学到了新知识！”

“我感觉在岛主直播间学到的知识，还挺有用的！”