第349章 华夏名菜西湖醋鱼（第3 / 4页）

“岛主的刀工一直以来我都很佩服！”

“直到为什么一些小说或者电视剧中，杀手的隐藏身份都是医生、厨师或者各种卖肉的摊主嘛，这就是根本原因啊！”

“卧槽！真相了！”

“我终于明白为什么很多人都不愿意娶护士了，其中一部分原因肯定是担心得罪了护士，哪天在医院里遇到。”

“谁说不是呢，我前女友就是护士，后来我去割bao皮，就遇到了她，后来我差点从小太变成了小大。”

直播间观众们吵吵嚷嚷，因为他们已经见惯了江南做饭，也比较熟悉西湖醋鱼这道菜。

江南索性切换到国外弹幕，果不其然，画风大变。

弹幕中全都是叫嚷着下一步该如何制作的。

江南赶忙在洗好的锅里放上葱和姜，并倒上水，道：“等到水开了以后，把鱼放入里面，可以去掉血水和腥味，还可以煮到定性。”

很快，汤水就烧开了。

江南立刻将里面的葱姜都捞了出来，再然后将月亮鱼放了下去。

在这个过程中，他还地用筷子将鱼鳍支起来。

这么做的目的，也是为了定型。

“一般来说，西湖醋鱼都是用草鱼来制作的，因为草鱼的肉比较嫩，而月亮鱼的肉比草鱼的更嫩，煮的时间绝对不能太长。”

“太长，肉就老，还无法入味。”

“如果看到血水的话，将其撇出来，再加点凉水即可。”

江南边撇掉血水，边再三叮嘱，道：“制作华夏的菜，没有具体的时间要求，也没有具体的佐料要求，全凭经验。”

“就像外国人做餐，会专门标注添加多少多少克的佐料，还要特别说明要烹饪多长时间。”

“而到了国内，添加佐料就两个字：少许！”

“至于时间，更是没有说明。”

“就像眼下，根本不需要看时间，只需要用筷子戳一下，如果可以轻松就插进去，就说明可以捞出来了！”

江南可不是信口胡说，而是华夏的做菜准则。

也正是因为这些准则都太模糊，导致很多人外国人来到华夏来学习做餐，不论如何就是学不会。

接着，今年开始调配炒汁。

这道西湖醋鱼是否酸甜可口，全靠炒汁。