第三百一十七回 酬故友希夷留墓碑 品豆腐…（第2 / 3页）

只可惜，美中不足的是，老哥喝不到我兄弟亲酿的美酒了。”

此刻胡则也顾不上许多，同样每道菜尝了个遍。最后夹起一块豆腐放入口中。

殊料刚一咬破外面的酥皮，内里雪白嫩滑的豆腐便一溜烟和着酱汁滑入腹中，端的是满嘴咸香微辣。

咂咂嘴，一副回味无情的样子道：

“此道豆腐色黄白、味鲜嫩、表皮酥脆、弹性十足。且入喉略有回甜，清口不腻，最合老夫胃口。

对了，旁的菜皆有名字，唯独这道汤你适才未讲。不妨说来听听。”

洛怀川微微一笑道：

“此乃特意为老大人烹制的一道豆腐，据说其法始于淮南王刘安。

有宽中益气、和脾胃、消胀满，下大肠浊气，清热散血之功效。

因此在下便想请诸位猜猜这道菜的名字，还要说出各自的理由。

也增加一下宴饮之乐，如何？”

胡则闻言，不由童心大发，捋捋稀疏发白的胡须道：

“嗯，这主意不错。不过你要先与我等说说此道菜的烹制方法才行。”

“哦，乃将干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿，虾仁等一齐焯水控干。

以酒、盐腌渍后，制成抽屉状，中间填馅。四周以肘花点缀。入沙锅内加高汤慢煨，原汤勾芡，浇在豆腐上即成。”

范仲淹见胡大人略有所思的样子，遂提议道：

“既是寻乐子，我看我们四人不妨将自己心中所想写在一张纸上。猜对的，便奖赏一杯酒。”

“那猜不对的呢？”

柳永笑意吟吟地问道。

“这个么，自然是要罚一杯酒喽，哈哈。”