31. 红烧鸡爪 又多了两个熟人新员工……（第4 / 5页）

糯中带脆，软硬交杂，吃上去一张一弛，格外爽口。

其他人吃东西，要么因为筷子夹鸡爪有点脱力，将酱汁蹭到了嘴边，要么上手拿着鸡爪骨，大吃特吃。

黎暮盏即使是吃鸡爪，也格外斯文细致。

拿起筷子稳稳地夹住鸡爪，吃东西的时候并不会发出很大的咀嚼声，只有嚼到鸡骨末端的一大块包着脆骨的肉，才会有轻微的声响，看着莫名有种猫的既视感。

他把吐出的骨头放在碗后，抿着嘴唇点点头肯定味道。

“你们猜猜看，哪几盘是我做的，哪几盘是许哥做的”秦元吃完了一个鸡爪，笑道。

蒲芮一听这个，来了兴致，左右扫视着桌子上的盘子。

棕色的鸡爪整齐地堆叠在一起，青色红色的辣椒圈错落其间，浓郁的汤汁包裹在鸡爪表面，丝丝缕缕的热气笼罩着鸡爪，从外观上来看，每一盘都一样。

蒲芮随便夹起了一个盘子里的鸡爪，送入口中。

刚入口，明显能感觉到鸡爪肉已经脱骨，稍用力一吸，鸡爪上的所有肉都收入口中，骨头上干干净净，完全免去了啃骨头的麻烦。

再咬一口鸡爪掌心肥厚的肉同嚼，软乎乎的肉酱香浓郁，不仅有鸡肉本身的香味，豆瓣酱微微发酵的香气也很出众。

不过最让人觉得特别的，是吃到最后那绵长的辣味，那辣味刚能引起味觉，持续的时间格外久，细品还有一丝似有若无的甜味。

蒲芮心中大概明了了七八分，又夹起另一盘的鸡爪。

这次的鸡爪吃上去弹性十足，满满的胶原蛋白香气，鸡爪上的筋韧中带脆，整体格外有嚼劲，浓稠的酱汁包裹在外，吃上去让人很是满足。

蒲芮笑了笑，却转头看向黎暮盏“我已经知道哪盘是谁做的了，不过黎老板也可以猜猜。”

大家听到这话，都把目光转向黎暮盏。

黎暮盏从蒲芮夹过的两个盘子里各夹了一块鸡爪出来，慢条斯理地尝了尝“倒也不难猜。”

“这鸡爪一糯一韧，糯的炖煮时间久，韧的在炒制之前过了冷水，所以外皮格外收紧，再结合做菜的手法，糯鸡爪是秦元做的，韧鸡爪是许葛做的。”

黎暮盏慢慢地讲完，两位厨师脸上露出满意的笑容“说得很不错，观察力好强啊”

“秦秦做菜喜欢放辣和糖，尾调会明显一点，而且口味偏软烂，就是做个排骨也喜欢做入口即化的