第205章 香喷喷的红烧肉（第2 / 3页）

炒糖色不能急躁，必须用小火将白糖慢慢融化，也不能炒过头了，否则糖色就会发苦，这样一锅红烧肉就毁了。

炒好糖色后，将红烧肉倒进去，均匀地裹上了糖色。

裹好糖色之后，苏寻味给锅里头加入了热水，没过了红烧肉，然后将早就准备好的大料倒了锅里。

大火烧开，然后转到小火慢炖。

这红烧肉炖的时间一定要足够，炖到红烧肉足够软烂入味，这样吃起来才有肥而不腻，入口即化的感觉。

趁着红烧肉炖着的时间，苏寻味开始做别的菜。

起锅烧水，然后将切成薄片的莲藕倒进大锅里头焯水。

为了焯水出来的莲藕好看，可以在中途加一点油，这样莲藕不会变黑。

焯好水的莲藕放入油盐酱醋，蒜头，小米辣，葱花，香菜搅拌均匀，一道酸辣可口的凉拌莲藕就做好了。

而土豆片则更简单了，直接过一遍油，将土豆片炸到外脆里嫩的状态，然后放入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉等配料，再加点葱花搅拌，一份香喷喷的干锅土豆就做好了。

做好这两个菜，红烧肉也炖得差不多了，掀开盖子，大火收汁，待到汤汁浓稠，就可以起锅了。

将菜铲到了大餐盆上，放到了食堂的窗口前，机关单位下班的铃声就响了起来。

米饭是热气腾腾的，炒菜是新鲜出炉的，食物的味道交织在一起，变成白色的雾气，氰氲在整个食堂中，有一种充实温暖的人间烟火味道。

苏寻味拿上打菜的勺子，就站在食堂的窗口跟前，准备开始打菜。

刚刚准备好，一道熟悉的身影就火急火燎地冲了过来，拿着一个特别大的餐盆，上头的米饭砖更是板板正正的，睁着渴求的目光看向苏寻味，喘得上气不接下气的，道：“苏姐，你说过的，给我一大勺子肉的，我来了。”

是她的头号谜弟江叙南。

苏寻味看着他这个急着干饭的样子，都忍不住露出了笑意。

这小江主任是个确确实实的吃货疑了。