第171章 拒绝回收（第4 / 5页）

周文忠揉着面，把面絮变面团，再揉至光滑。在面案上擀开成长方形的大面片，刷1层油、撒花椒面和细盐。保持中心不断，按照10公分间距用菜刀划开，再一层层的叠起来，成品就像是字典厚的四角包。最后把四周的边角捏几下封严实。拿擀面杖稍微擀压瓷实排出空气，蒸锅水开蒸15分钟。做了5张1斤1个的干层饼。

“这要是有点芝麻就好了。”

周文忠嫌弃火太慢，从院里找来些碎砖头码在地上。架上铜鏊子划着火柴点燃一堆细木棍。

把内芯蒸熟的纯白面干层饼，挨各刷油扔在铜鏊子里慢慢焙干成2面焦黄。

紫菜换水淘两遍，洗去里面的沙子。最后攥干水分放在刚才的和面盆里。水开下锅扔进海米、虾皮提味，煮几分钟后把它们全部捞出。撤火起锅，把10个鸡蛋打散慢慢倒进去。

“哇！为什么你做的蛋花汤这么漂亮？跟朵牡丹花似的。我妈她就做不成，老是搅成1绺绺的鸡蛋穗。”

周文忠没功夫搭理张秀英，继续专注着手头上的那点事。

“这么多蛋花汤，得喝到啥时候去？这可是我家的和面盆！”

周文忠把1大盆蛋花汤低到张秀英手里，示意她先端出去。顺手给了她1小包白胡椒粉。

刷好锅。从张家厨房里找来2两干黄酱用水泄开，起锅烧油倒入2卫生油。再从空间里取出自己仅剩的12枚鸡蛋，散打倒进锅里炒熟捞出备用。再把仅剩的2两卫生油倒进锅里。趁着油温不高，倒入泄开的干黄酱水，刚才的泡好的海米、虾皮，连同泡干货的水都放在锅里煮开，依次洒入些红糖、白胡椒粉、花椒粉、八角粉、香叶粉、丁香粉…

“哈～嗯～哈…”张秀英站在厨房门口，使劲闻着空气中的香味。

“你瞅着点锅，一直用锅勺搅锅底儿。里面有干黄酱防止粘锅出糊味，要等到锅里大泡转小泡，水分炒出来以后才能做到油酱混合。”

“放心吧忠哥。这里都交给我了。”

“你怎么这么现实？给你点好吃的就叫我一声忠哥。你平常可都是管我叫周文忠。”

“嘿嘿嘿…忠哥你在说什么？我根本就听不懂。”

“三岁长胡子，瞅你那个小老样吧。”

周文忠把炒勺交给张秀英，走出厨房把铜鏊子里的5个外表酥脆的干层饼收好。铲1铁掀沙土扑灭柴火，最后把砖头堆放在墙角。

“鸡蛋少了一半。”

“没有吧忠哥，碗里刚才就是这么多呀。”

“你说话之前，最好先把你嘴上的油星擦干净。”

“我根本就不知道你在说什么，呵呵呵…为什么我妈做的鸡蛋酱，没有你做的这么好看？”