第410章 又捧人,又不得罪人（第2 / 4页）

府衙后花园这座小小花厅内，就连空气都充满了快活。

秦琴十分推辞，“那怎么行，尊卑有别。我是初来乍到的，也就是跟着大家见见世面罢了。坐上首是绝对不行的。”

吕氏又劝了几次，秦琴都坚决推辞。见她如此，吕氏也就仍旧在上首坐了。在座众女眷，神情表现各异，也难以一一细述。

看着秦琴在次位上坐了，马沈氏笑着道：“县君真谦虚。怪道都说，越厉害的人，越谦虚呢。我们呀，得学着点了。”ωＷＷ.

秦琴微笑。

上来的席面，自然是很丰盛。广梧琼一带，素来有“无鸡不成席”的说法。

在这次的席面上，光鸡做的菜肴，就有三道。除了常规的正只跟上，皮爽肉滑，骨带血色的白切鸡之外，还有一道文昌鸡，却是世间少有。

这道鸡一上来，布菜的就把鸡头对准了秦琴。

席面上原本喁喁细语聊着天的，这会儿安静下来了，目光都集中在秦琴身上。

吃席的规矩，鸡头对着谁，那一位就得首先起筷。这位贵客起筷“剪彩”了，旁人才能够动筷子。否则就是不懂规矩没教养了。

然而……

这道鸡，不是常见，吃法上，也有讲究啊。

一般人如果不清楚的话，就得闹了笑话了。

这算是一个……小小的考验么？

陈子梅坐在最边角上，看着秦琴，樱口欲动，想要说话，却离得太远。

秦琴淡定一笑，举起筷子，道：“这道文昌鸡真是少见……选用了一百天左右的芦花小母鸡，腹中还带了初生蛋的。高汤浸熟之后，拆骨切片。与鸡肝成夹。取食的时候，就是一片鸡肝一片肉，一口下去，既有鸡肝软糯甘腴，又有鸡肉爽滑清甜，才叫上品。”

说完，把盘子里的鸡肉鸡肝，成筷夹起。

带起来的玻璃芡汁，闪着水晶般透明的光芒。

秦琴又道：“而且这道菜，讲究的也是打玻璃芡。只有澄清咸鲜的玻璃芡，才能透出菜肴本色，增鲜透亮，又不会喧宾夺主。而要煮出这种玻璃芡，非得烹鸡的原汤不可。再以打烂了的鸡肉蓉来打净了渣末，反复三次，就有这种水晶玻璃般的透明了。”

“这是一道迎宾菜，也是一道唯独大人抵埠，方可端上宴席的大菜。今天大家盛情款待我，是我的荣幸了，然而吃文昌鸡，却于理僭越。谢谢各位好意，秦琴……却无福消受。”