一碗软烂香糯的猪脚面（第2 / 4页）

苏巧儿说完就掀开锅，用笊篱将猪蹄捞起，猪蹄已经煮的有些软。

“巧儿姑娘，就是谦虚。李掌柜，请坐，让老夫为您介绍。这猪蹄面，食材可有大讲究。

这猪蹄，是巧儿姑娘去到长远山上夜猎而得的野猪！这野猪在山林之中奔跑，肉质是分外紧实弹牙！”

“夜猎？她一个弱女子······”

“哎，起初老夫也不信，但是就在昨天，小儿也去夜猎，正好碰着巧儿姑娘拖着一头硕大的野猪下山，足足有一百多斤重呢！这不，早起赶来吃面了。”

李池州看着眼前忙碌的女子，她正在给猪蹄改花刀，速度很快，几下便完成，菜刀都快出残影。

下一秒，苏巧儿竟只手抬起装满热水的锅，将热水倒出。又将猪蹄放进去，拿出一个陶罐，往锅中倒入清亮的液体。

李池州蓦地闻到一股清香。

“哎呀，真是香啊！这是苏姑娘自己酿的，上好的黄梅酒！”

“一斤黄梅酒，半碗清酱油，一钱陈皮，外加四五个红枣，与猪蹄再次下锅同煮。待到猪蹄熟烂，加入葱、辣椒，再加酒，挑出陈皮、红枣。

齐活！猪蹄是软烂粘糯，入口即化，细品之下还有丝丝甜味，真可谓神仙肉也！”

李池州发现王伯所言，竟和这苏巧儿的做法一模一样。他轻摇折扇，心想果然是个小姑娘，好的菜方一点不藏人，这面摊还怎么开下去。

“王伯真不愧是老饕餮，这么快就总结出了菜方，看来这神仙肉马上要开遍安远县城了。”

“哎，老夫哪有那本事。是巧儿姑娘心善，知道老夫这个老头好这一口，她说她马上要离开安远了，便将这做法交予老夫了。巧儿姑娘还说，这方子，谁都可以拿去用。”

谁都可以用？李池州闻言立刻看向在摊前忙碌的苏巧儿，抬手合上折扇。有意思，真乃奇女子也。

“她要去往何方？”

“听说，她夫君是长宁县县令，她寻夫所至。之前一直未到任，长宁穷苦，且交通不便，她只好留在安远，攒些盘缠。

昨日，长宁县那边有人来卖药材，她打听到新县令上任就这几天，便要去往长宁了。”

“可惜了。”

“是啊，这面再难吃到了。”

“面好了，两位慢用。”

苏巧儿将猪蹄面端上桌，李池州抬眼看去。

大口圆润的白釉碗里装着满满的手擀面，面上放着一只煮的软烂的酱色猪蹄，葱花在一旁点缀，汤色奶白浓郁。

李池州不由得咽了下口水，他迫不及待地用筷子夹起猪蹄，猪蹄炖得软烂，很轻松就夹起一块。