第365章 炒制红油（第2 / 4页）

这会儿天色已经暗下来了，府上静悄悄的，除了他们的脚步声，仆从准备的一些细小声响，再听不到其他。

余大人请他们先去了宴客厅，然后又去了厨房。

毕竟兔头还没做出来呢，当然，他们肯定不能只吃兔头。

余大人虽然觉得自己府上厨娘的手艺一般，但是吧……

来都来了，而且来他府上，那萧念织和晏星玄就算客了，兔头他们没办法，但是其他的总得自己府上准备吧。

所以，他跟厨娘说了一下。

他日常吃用，并不奢华。

厨娘一听说来了贵客，直接就忙活起来了，管家又派了两个婢女还有小厮过去一起帮忙。

不会做饭，还不会处理食材吗？

萧念织还需要去卤兔头，所以肯定也是需要加入其中的。

兔头正式开卤之前，还需要焯水去腥。

层层去腥之后，才能让兔头的味道变得更加的鲜美。

所以，这一步也很重要，葱姜外加一应香料，都得往焯兔头的水里加。

诸多香料，带走了兔头上残留的腥味儿。

焯好之后，再冲洗干净，就可以对卤水进行加工了。

卤制的时间，需要长久一点，才会更加的入味儿。

所以，半个时辰是打底时间。

对于兔头来说，这个时间，足够入味好吃。

想要吃重口一些的，再多卤一段时间也可以。