第五百零三章猪蹄的吃法（第4 / 6页）

林放就买过一种“好人家”麻辣卤料，卤出来的味道，居然和一些知名的鸭货店味道都差不多。

考虑到有人能吃辣，有人不能吃辣的关系，林放就做出了两锅卤水。

一锅五香，一锅麻辣。

没一会儿功夫，用来营业的三个炉子上全都放上了猪蹄。

黄豆猪蹄汤还好一些，香味不那么明显。

没有加黄豆之前，更多的还是猪蹄本身的香气。

林放去腥去的比较彻底，一丝腥味都闻不到，猪蹄的味道就很淡。

另外两锅，可就厉害了些。

五香的那一锅，闻着就让人忍不住直吸鼻子。

麻辣的那一锅更了不得，辣味比较冲，可更加刺激食欲，稍微多闻一下，就忍不住流口水。

“我就知道！我就知道！”李梦贤忍不住走来走去，“林老板果然妙手，猪蹄这等下脚料都能做出这样的味道！”

谁知，这还不算完。

林放另外起锅，又用小炉子，红烧了一锅猪蹄出来。

一切，似乎都那么完美。

“太香了！真是太香了！受不了！”李梦贤感觉自己口水都快要滴下来了，“林老板，到底什么时候才能吃啊？”

“要稍微等一会儿。”

唯一美中不足的地方，大概就是等待的时间，比其他美食都要更长一些。

林放心中有数，猪蹄想要好吃，软糯是必不可少的。

也就是卤猪蹄可以稍微硬那么一点，吃一个劲道。

可不管是炖汤还是红烧，都要软糯一些才更容易下口。

想要获得软糯的口感，没个两个小时，那是不可能达到的。

搁在后世，有高压锅可以加速这一烹饪过程。