第四百五十三章 伤心凉粉和胡小婵（第3 / 5页）

她连盐和糖都分不清，只会越帮越忙。

厨房很干净，显然没少收拾。

不光厨房，整个小院都很是干净。

看得出来这都是老太太的功劳，她平时没怎么闲着。

也不知道老太太是不是有强迫症，厨房里的东西，全都规制的整整齐齐的。

倒是方便了林放，他没费什么功夫就找到了绿豆。

先把绿豆稍微冲洗一下晾干，再把绿豆倒进摆在厨房一脚的小石磨里，很快林放就得到了一小盆绿豆粉。

小型石磨在这个时代，似乎是家家户户必备的厨具，要是没有它，磨粉还真有点麻烦。

把绿豆粉和凉水充分混合，再起锅烧水，等水烧开后，把绿豆水倒进锅里不停搅拌，抽柴把火候压小，继续熬煮个五分钟左右，等锅里阻力变大，慢慢透明，封灶关火。

林放把煮好的这锅绿豆凉粉倒进刷了油的大盆里冷却，又准备再用小石磨磨一次粉。

不过这次，他打算做绿豆淀粉。

做绿豆淀粉的绿豆需要浸泡，在浸泡的时候，用太极拳的手法抄水可以加速这一过程。

没多久，林放就得到了一碗浸泡好的绿豆。

他把这碗绿豆加水磨浆，又用筛子过滤，把绿豆浆倒入清水沉淀。

反复几次，再把水煮干之后，就得到了一碗绿豆淀粉。

林放又用这碗绿豆淀粉做了一盆凉粉。

只不过，第一盆绿豆凉粉是绿色，这一盆绿豆凉粉却是晶莹剔透的半透明状。

接下来只需要调味，就可以吃上一碗酸辣可口的绿豆凉粉。

调凉粉之前，有个必要的步骤叫做：刮凉粉。

林放做好的整块凉粉因为是放置在大盆里，所以凉粉是盆状。

刮凉粉需要特殊的短把刮勺，形似漏勺，上面全是手指粗细的小洞。

让林放感到惊讶的是，厨房里居然连这个偏门的工具都有，这倒是省去了他在别人家的勺子上打眼，破坏厨具的麻烦。

林放取了四个小碗，两种绿豆凉粉，分别放置在四个小碗里。