第75章 第七十五章（第3 / 5页）

好香！

这种具有针对性的味道快速覆盖食客的鼻腔。美食街街主感觉到一种熟悉又安宁的滋味，其中带着丝丝凉爽。“这是薄荷吗？”

“不是。”堂岛银也深吸一口气，“佛手香、松木、还有一点青木瓜。”这些食材单纯用来吃，并不出色。可在很多香道家手中，佛手、松木、青木瓜都是上好的制香材料，甚至不需要加以外物修饰，放置在阴凉通风处，便有满室芬芳。

用于烹饪，还是用于猪肺的烹饪……

难以想象。

堂岛银凑得更近一些，浓郁的味道带着热气，就像是夏日的风吹拂过他的脸颊。他闭上眼睛，能够精准地判断出这是山上的风，并且是太阳完全落下，干燥阴凉的风。

“这是猪肺呼吸的秘密吗？”堂岛银找不出一丝不融洽的地方。他回忆起乾十字文在入学之初所做的料理，那道龙井茶泡饭十分惊艳，可以看出厨师对华夏料理的化用，但在融入自己独创性的过程中还存在一丝别扭。

如今，这种别扭完全消失。

不……真正的品鉴，还是要靠舌头。堂岛银将筷子伸向猪肺，他不需要用力，肺片轻松剥落，从薄到厚，摒弃了传统上下平整的切法，单个肺片有着花瓣般的形状，呈水滴状。

他没有蘸酱，第一口品鉴原味。

咬下。

本以为长久站立的猪肺会有阴干的坚韧口感，可第一口吃厚，堂岛银还以为自己在吃一口汤。提前灌溉入肺部的酱汁被充分吸收，高温蒸煮，将其中的酱汁当做汤汁熬制，不过不同于常规的炖汤。

这次的器具是猪肺！

浓稠的酱汁被猪肺吸收，水蒸气无孔不入，最后藏匿于柔软的肉质中，虽没有爆汁的快感，第一口却完全冲淡了毛血旺的味道。两者在口腔中，针锋相对，快枪突刺尚未见血，就被温润者四两拨千斤化解。

漱口后，久未散去的麻辣感，随着猪肺的压制，消散开来。

“没有其他不融洽……这种味道。”堂岛银暗自称奇，他第二口将整个猪肺吞入口中。口舌挤压过薄厚，从敦厚的味道快速过度到脆爽，口腔里像从汤菜，来到了炒菜。