第180章 拐点（第3 / 12页）

秦奶奶招呼他进去。

江荇摆手：“我就不进去了。我想请教一下豆腐乳的事情，秦奶奶，你有空吗？”

秦奶奶算了一下日子：“你家的豆腐发酵好了吧？”

江荇：“我也判断不出来，它现在是这样的。”

江荇打开手机给秦奶奶看他手机里的图片。

秦奶奶将手机拿远了，眯着眼睛看了好一会，肯定道：“这个就是已经发酵好了。”

秦奶奶：“你家这豆腐发酵得好啊，上面这菌丝那么厚，一看香味就很足。”

江荇不太好意思：“那接下来要怎么弄？”

秦奶奶：“这个简单，就普通弄法。”

秦奶奶做着手势说道：“你们把香料加盐炒香，再加辣椒粉，混在一起做蘸粉。发酵好的豆腐放到高度白酒里浸一下，再放进蘸粉里，把豆腐完全裹上就行。”

江荇听会了，不过不太明白材料的配比。

老人家做了一辈子豆腐乳，也从来没有哪次会称量。

见江荇怎么都不明白，秦奶奶说道：“要不然我跟你去你家，和你一起炒料？”

江荇笑：“那就最好不过了。”

江荇开了车过来，载着秦奶奶一起去他家。

家里的小家伙们都很熟悉秦奶奶的气息，小一几个探头一看见是熟人，就没再管。

江荇直接把秦奶奶带到厨房，打开自己家的柜子，让秦奶奶选材料。