第222章本命功夫菜（第1 / 1页）

一楼一招牌。这是美食之家的一句常被挂在嘴边的话。然而，很少有人知道这其中到底是什么意思，李天也只知道一个大概。而他知道的信息中，这句话，似乎是形容一种招牌菜的话。或者说，功夫菜…… 每一个酒楼，都有自己的招牌，有着自己的功夫菜，有着自己的总厨，那是酒楼立根之本，也是他们这些外来者挑战时，必然需要经历的一道关卡。而所谓的功夫菜又是什么？融入厨师的武道，经历不知道多少年的研发和琢磨，最终一步步成型的菜肴！这是厨师的立根之本，是他们的本命菜式，或许一位厨师对于其他菜肴的专研程度不高，但是对于本命菜肴，如武者般，那就是一种方向，是道之基，必然会研发到极致，厉害的厨师，其本命菜肴说是出神入化也不为过！换言之。其实挑战之路，就是挑战这九十九大酒楼的招牌，挑战九十九位最少也是大宗师级厨师的厨艺！这其中难度，不言而喻。 “厨师的本命菜肴极为特殊，因为专研的程度几近完美的缘故，每一道菜，都是集厨师一生之精力打造，也正是因为如此，这种菜美则美矣，却是最难以吃出其中门道的烹饪，外人根本无法仿造，美食家想要完全品出一道本命菜肴的美妙，绝对比之一般的菜肴的难度高十倍、百倍！” 李天目光闪烁，颇为期待的看着那边的考核。就在刚刚，这栋酒楼的主人和总厨全都赶到，而那位总厨，更是要当场烹饪自己的本命菜肴，然后由挑战者品尝。挑战尚未真正开始，光是那位总厨的厨艺，就直接吸引了李天的目光。大宗师级厨师，这是无数人向往的境界，作为和厨师一衣带水的美食家，李天自己也是辅修了一门厨师，而且已经达到了一星的程度。也正是因为如此，他勉强能够看出那位总厨厨艺的可怕，而也是因为如此，他才明白，其此时烹饪的菜肴到底是多么的神奇。 “一碗清汤面，居然也可以如此复杂……” “主要食材应该是一种特殊魔兽的血液，凝固后秘制成粉，配以数百种药材糅合在一起，成面，光是这一点，就不知道要付出多少的精力……” “这位大宗师级厨师太可怕了，手艺简直堪称逆天，揉面技巧已经真正达到了出神入化的境地，虽然我看不懂太多，然而，光是凭着感觉，这种揉面技巧，必然可以让面本身的特性发挥到极致……” “不愧是大宗师，其厨具应该也是极为不凡的宝物，一套好的厨具，足以提升美食三分美味，而对于美食来说，能够在极致的情况下提升哪怕一分，都是极为困难和难得的，更何况三分？” “嘶！~这技巧，逆天了！这是要做千丝面吗？拉面拉到这种程度，现实中从未听说过……” 伴随着一阵阵惊呼，不光是李天，酒楼中很多其他看热闹的人，也是不时的惊呼一声，被那位总厨的技艺所震惊！很快，面准备好，佐料也准备好，正式开始做面。这一次众人已经彻底看呆了。晶莹如玉般细滑到极致的面条入锅，以灵水为汤的锅内一阵翻滚，瞬息起面，行云流水，宛如银河落九天一样的卷入碗中，早已经准备好的佐料倒入，直接放在了挑战者面前。 “这……这这这……” 李天彻底惊呆了！别看刚刚那一幕非常短暂，而且看上去极为简单，但其中蕴含的那无数复杂技巧，却是数十种之多的！比如那灵水，其来历本身就极为高贵且不说，温度和量方面绝对是掌控到了极致的，这种情况下，面一下锅，必然可以做到最合适的保存其中的味道和营养！再说面条本身起锅的那一瞬间，虽然李天没有看的太清楚，但是那一瞬间，他还是发现了一些东西，比如面起的时候，那位总厨刻意控制了起锅的瞬息，所有面都是同一时间出锅，不存在丝毫的误差，光是这一点，就足以保证面条味道的绝对统一，这在普通人眼中或许没有什么，但是在真正挑剔的美食家那极端的味觉之下，这却是足以得到加分的！再说入碗！隔得远，李天也看不真切，但是他敢保证，那碗肯定也是有着门道，首先一点，为了不影响面本身的味道，碗本身的材料就肯定不凡，甚至于可以为面本身加分，其次那碗应该也是有一定温度的，虽然比不上面条刚出锅的温度，但是可以想象，在保证不能让面骤然接触冷器而变味的前提下，这碗也是有门道！最后是那些佐料，清汤面的佐料本身就极为少，一枚特制兽蛋，一点盐，这就是全部，加之面本身就是以数十种药材配置而成，本身味道就鲜美无比，如此这般，这碗面的品质可想而知！咕咚~ 李天忍不住咽了一口口水，他感觉自己突然有些饿，鼻尖轻轻一动，一股淡淡的清香扑鼻而来，明明清淡，却让人胃口大开！ “这种级别的美食……” 李天目光闪烁间，不由眯了起来，有些意外：“难道那位挑战者的等级，是4星，或者5星？否则，这道清汤面的品质怎么可能会这么高？” 身为美食家，最基本的看一道美食的品质，还是可以轻易看出来个大概的！照理说，那位挑战者本身的年龄看上去似乎并不大，最多也就是考核3星而已，一开始李天就是如此猜测，可是当那道清汤面呈现在面前时，李天却是有些不确定了。因为他一眼就可以看出来，那碗清汤面，最低也是大宗师级作品！因为其中，居然蕴含了一种冥冥中的道韵！能够孕育道韵的美食，那可是只有大宗师全力以赴，才有可能做到的！也就是说，那位挑战者，其美食家实力，居然最低也是4星！不过现在可不是想这些的时候，眼见那位挑战者已经漱完口，拿起了筷子，李天连忙集中精力看过去！ …… “这面……” 萧铁凝目看着身前的这碗清汤面，心中难以自己的出现惊讶！略微沉吟，端起这碗面，先是喝了一口如山泉般清可见底的汤汁。汤汁入口后，萧铁闭着眼睛感受。无法形容这种味道。清淡中有着各种药材糅合的微弱味道，不多不少，既不会破坏汤的本身味道，同时却又具备一种美妙的药香，让人口齿生津。吞入腹中，一股淡淡的暖流席卷全身，让人忍不住想要放松全身肌肉，呻吟出声。好半响，萧铁睁开眼睛。夹起一筷面条，入目处，晶莹剔透的面条细如发丝，很有种上一世地球龙须面的感觉，然而这面比龙须面明显还要精致和难得，对着窗外光亮，晶莹剔透的面丝宛如珠帘，晶莹璀璨。面条入口，吸溜的一下，和想象中的完全不同，原本萧铁以为，这种面如此细，肯定不会太有嚼劲，甚至于入口即化他都不意外，毕竟真的太细了。可是，当面真的入口后，萧铁发现，自己完全错了，而且错的离谱！当面一入口，萧铁当场就是一愣。紧接着，他感受着口中那美味无比的美妙味道，细细咀嚼，居然极为富含韧劲，细细的面中，面筋非常强劲，让人忍不住不断咀嚼！ “这……” 一愣之下，口中面不由自己的咽下，瞬息，一股让人难以言喻的感觉，几乎让萧铁迷失在美味之中！好半响，等到萧铁回味过来时，这才忍不住的抬头看向那位厨师，对其竖起大拇指！厉害！这简直太厉害了！就算是刚刚在外面吃过那十位老人的内脏美食，其中那道单独为他做的同为本命菜肴的秘制美食，怕是也差了一筹！继续品尝，汤汁和面的味道堪称绝品！而那枚蛋，自然也不简单！最少也是顶级食材魔兽的蛋，营养丰厚到了极致，对武修绝对有着难以想象的好处，口感更是没有丝毫可以挑剔的地方，如果硬要挑剔的话，那就是这个世界毕竟不是地球，没有植物油，所以味道之中，含有一些兽油的味道，非常淡，却略微破坏了这碗清汤面整体的口感，也少了一种顶级植物油的清香，有些不合口味，但是瑕不掩瑜，这已经足以堪称完美了！稀溜溜的将整碗面吃完，连一口汤都不留下，萧铁满足的吐出一口气。等到萧铁休息片刻后，那总厨对萧铁做出一个请的姿势：“挑战者，点评吧。” 萧铁了然，看向一旁的一张纸，一支笔，抬手开始写点评。这张纸上一共分为三个部分。品质点评、瑕疵点评，以及难度点评。作为清汤面的烹饪者，对于自己的面，自然是极为了解的，只要萧铁将三种点评正确的写出来，那么，这次挑战就算过关。反之，如果差别太大，那么就代表失败，而作为失败的惩罚，美食之家的规矩，无故挑衅一家酒楼，那后果自然不言而喻。当然了，不用担心对方耍无赖之类的，每一个武者，都有自己的矜持，更何况这种名声在外的酒楼，以及已经达到大宗师级存在的名声！提笔，一行行古老文字便是出现在纸上，片刻后，笔停，萧铁将纸交给那位总厨。那位总厨接过点评纸后，目光微微一凝的看了萧铁一眼，然后低头看去。品质点评：上中，天级品质中的佳品，口感绝佳，然并不完美，尚有很大改进余地，同时用材还有待开发。瑕疵点评：兽蛋很美味，然处理不到位，略含杂味，此为最大瑕疵，可选择继续改进，或直接放弃兽蛋，保持清汤面的纯正，改进建议……次之，面本身的主要材料之中，有数喂药材的药性没有处理得当，略有冲突，轻微影响面的口感，分别为……同时佐料不相匹配，档次略有降低，主要原因为……建议…… 难度点评：中下，此美食主要难点为食材的搭配，需要经过一次又一次的尝试方可达到完美，没有其他过多要求，建议，多品尝各种食材，仔细体会每一种食材的效果，融会贯通，自然可成就完美。附加：本道菜制作步骤为……其中亦是有所瑕疵，建议…… 那身材壮硕的总厨一时间完全看呆了。这张纸上，居然不光是写下了对方对于这道烹饪的理解，居然还额外写出了他这道秘制本命菜肴的烹饪步骤，而且居然分毫不差！这位总厨嘴巴张得老大，且不论萧铁说的那些缺点如何，品评是不是正确，光是最后萧铁附加的那些，就足以让他懵逼了！这怎么可能？第一时间，这位总厨就是难以置信！开什么玩笑！一个大宗师级厨师，经过不知道多少年专研的美食，本命菜肴，那可是每一个大宗师级厨师的根本啊！这种烹饪，那是绝对的保密的，也是每一个厨师最自豪的一点！而之所以会如此，就是因为，他们有着绝对的自信，这种秘制菜品，必然不会被他人看破，就算同为同一境界的其他大宗师厨师，也无法光是品尝，就品出一个所以然！可是现在这是什么情况？萧铁不光品出来了，而且丝毫不差！再看前面的点评！那总厨更加骇然！因为他发现，萧铁的这些品评，居然全都一针见血！就连其中他自己都没有发现的缺点，萧铁都是一一指了出来，甚至于还给予了改进方案，这…… 他抬头看了看萧铁，又低头看了看那张纸，最后心中一个古怪的念头出现：到底是自己开发的这道秘制清汤面，还是他？为什么感觉…… 不怪他如此想！想他花了一千多年专研研制的秘方菜谱，一辈子烹饪这道美食，结果却猛然发现，一个初初品尝他美食的人，却是不光是将自己的美食一言而尽，更是比他自己还了解般的指出了各种改进方案，这种情况，放在任何人身上，都足以让他大受打击！ …… 场面一时间的寂静，让在场很多人莫名其妙。这挑战，到底是成功，还是失败了，你们倒是说句话啊！很多人梗着脖子张望，想要看一看那张纸上的东西，到底写了一些什么，居然让这家酒楼的总厨，都为之惊呆。然而总厨的威慑，让众人却是不敢乱来，只能干着急，根本看不见到底写了些什么。特别是李天，他差点就急疯了，因为同为即将挑战的美食家，他更加想快点知道答案，特别是在他隐隐猜测出，那位挑战者很可能挑战的等级非常不低的情况下，这更是让他几乎无法忍受这种等待…… …… “呼！~” 就在所有人都亟不可待的时候。那位总厨突然呼出一口气，然后，在所有人难以置信的表情下，凝重的看着萧铁，陡然之间，深深的对着萧铁鞠了一躬：“是本宗有眼不识泰山，多谢王尊指点，不知道王尊驾到，还望恕罪！”

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