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第178章自酿酸菜(第1 / 1页)

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“这是最后一盘了,你们好好尝尝,之后想要吃,就要等到比赛结束了!”

众人此时吃了不少的猪腰子,哪里还想吃,全都敷衍的点头表示明白了!

六个小时过去了,杨松终于弄好了三个高汤,里面的材料全都是不同的,比如什么干贝或者鲍鱼之类的,全都加进去了!

选了三颗大白菜,弄走了外面的叶子,弄出了里面三颗白菜芯,杨松就开始用三锅高汤开始分别烫白菜!很快三颗白菜全都弄出来了,杨松将小小的白菜放在盘子里面端出去,小心翼翼的分成了九份,好让三个人全都品尝到!

品尝了一下,大家一致认为,加了海鲜的不行,海鲜的味道夺走了原本属于肉类高汤的鲜味!杨松直接抛弃了加海鲜的念头,最后就剩下纯粹土鸡猪大骨熬出来的开水白菜了!

陈明一口吃完了,砸吧砸吧嘴,“吃的太快了,没有品尝出来,就是觉得好吃!不过好像太烂了!”

太烂了!下次炖煮的时间需要调整一下!杨松在笔记本上面开始记录下来!

沈怀昭到时细细品味了,皱着眉头想了半天,说道:“这个白菜好像味道偏苦了一点!”

偏苦?那就是需要过水的问题了,先用高汤烫一遍白菜,之后从新用高汤炖煮!不然苦味会跑回白菜里面!杨松点点头,记录下来了这一段!

孟诗涵吃的时间最久,品尝的也是最仔细的,半响才说道:“鸡的味道差了一点,不太够!”

加一只土鸡!杨松立马就在笔记本上面写下来了!然后就开始着手去准备!正准备跑到阳台准备去杀鸡!

陈明连忙拦住了他,讪笑道:“杨老板,你看啊!我们帮你试菜是没有问题,可是这个开水白菜需要的时间会不会太久了,并且一次出来才一根小小的白菜芯,要不你先弄点东西给我们吃吃垫吧一下吧!”

“没时间!”杨松说完,就准备跑到阳台,走了两步忽然想到了什么!跑回厨房,再次出来的时候,端着一脸盆的高汤材料!有三根大骨头棒子跟六只被炖烂的土鸡!杨松放在餐桌上,随口说道:“你们就先将就一下,吃点这个吧!”

说完,整个人就跑到阳台去忙活了!陈明一脸无奈的看着已经被熬光了精髓的材料,“唉,早知道我今天就说家里有事情来不了了!”

孟诗涵也犹如泄气一般坐在椅子上,:“就是说啊!这样的东西让我们怎么吃啊?一般的饭店都觉得不好吃,更别说这样的东西了!”

沈怀昭到时不怎么在意,抓起一根大骨头棒子,直接啃了起来,嘴里还说道:“以前我就喜欢吃骨头棒子,味道真的很不错!你们尝尝看啊!”

虽然精华全都被炖走了,但是吃肉还是一件开心的事情,三个人一人抱着一根大骨头棒子吃的无比开心!

这一次,杨松继续开始做实验了!首先从两只半的鸡,到整整三只鸡!还有就是三只鸡两支骨头棒子,开始尝试起来了!这一下又是六个钟头,杨松又弄了一道开水白菜,端出来,大家品尝了一下之后,纷纷表示,味道不错啊!第四道最好!火候正好。

三只鸡加上两根骨头棒!杨松心中大概有了比较!剩下的就是炖煮时间了!之前沈怀昭说了一个缺点,就是感觉鸡汤的味道有些淡了!

那就是时间上的问题了!杨松现在知道了高汤材料的最佳比例之后,剩下来的就是从时间开始下手了,不过今天时间不够了,还是明天去弄吧!杨松趁大家不注意,将所有的骨头棒子丢进了系统空间里面,这样明天才能够保持最鲜美的状态!外面的鸡就不管了,反正都是活的,饿上一天是不会死的!

此时时间一件事十一点半了!杨松让大家去睡觉了,自己则躲进了储藏室,为什么呢?那就是腌萝卜时间好了呀!杨松坐在储物室里面一直折腾到了凌晨四点钟才爬出来,一脸的笑意,他已经测试出来了最合适的大小跟最合适腌制的无碘盐了!剩下来的就是酸菜鱼!

一连休息了四天,杨松终于在第五天的时候,出来开店了,不然群里面的那一群饿鬼早就把他生吞活剥了!

“老板,你可算开店了!我馋了好几天了,你看我,眼瞅着就瘦了一圈!”乌蒙一脸无奈的看着杨松,自从那天喝完酒之后,他回到家里灵感犹如泉涌啊!一连画了四幅画,还全都备受好评!

杨松看着乌蒙还算肥硕的身材,笑道:“瘦了没有我倒是没有看出来,不过我看出来了,你今天心情不错!”

“那是,托老板的福气,这个月我不用画画了!一周时间画完了一个月的作品!全都是你的美酒功劳哦!”乌蒙说起这件事情,脸上就露出了自豪的表情。

“好了,我知道了,你的餐点,让后面的人出来吃东西吧!”杨松淡淡点了点头,将餐点交给了乌蒙。

今天早上一个小时的营业时间,杨松这边时间都到了,后面还有二十多个人排队,看得出来,许久没吃杨松这边的美食,大家全都憋的不行!

可惜,现在规矩就是规矩,杨松一点都不留情,说关门就关门,今天还要继续测试开水白菜跟酸菜鱼!材料陈明一早就送过来了,原本想要落跑,但是被杨松看破了,逼迫着过来品尝!

不过答应了,试吃可以,得先让他们吃饱来!杨松自然是满口答应!现在两口锅里面炖着的是高汤,杨松让陈明弄来了十条两斤重的黑鱼,也就是俗称的乌鱼,学名叫啥,杨松给忘记了!比较凶猛,作为淡水鱼,鱼刺算是比较少的了!肉质鲜嫩,更加适合做酸菜鱼!

一天下来,陈明跟孟诗涵还有沈怀昭提出来最多的问题就是,这道菜的酸菜不合格!影响了太多的味道!

酸菜?现在市面上所有品牌的酸菜杨松都知道,最好的几种都测试过了,也没有办法啊!难道叫系统给吗?那个家伙那么小气,肯定是不会给的了!杨松很快就想到了一种可能性!

要是系统不给,我就不能自己腌制吗?七天的时间,足够酸菜成型了!

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